{"id":11272,"date":"2024-12-09T08:11:55","date_gmt":"2024-12-09T06:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/?p=11272"},"modified":"2025-01-23T15:43:33","modified_gmt":"2025-01-23T13:43:33","slug":"ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/","title":{"rendered":"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4"},"content":{"rendered":"\n<p>Ruokapalveluilla on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli suomalaisten vastuullisten ruokailutottumusten edist\u00e4misess\u00e4. Suomalainen sy\u00f6 ulkona keskim\u00e4\u00e4rin 165 ateriaa vuodessa, ei pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n juhlassa, vaan my\u00f6s arjen keskell\u00e4.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Paikallisten, sesonginmukaisten ja ekologisesti kest\u00e4vien vaihtoehtojen tarjoaminen voi inspiroida asiakkaita tekem\u00e4\u00e4n vastuullisia valintoja my\u00f6s omassa arjessaan. N\u00e4ist\u00e4 vastuullisista teoista on kuitenkin t\u00e4rke\u00e4\u00e4 viesti\u00e4 selke\u00e4sti ja kiinnostavasti.<\/p>\n\n\n\n<p>Mutta miksi ruokapalveluiden kest\u00e4vyyteen tulisi kiinnitt\u00e4\u00e4 huomiota muuten kuin kuluttajien ohjaamisen vuoksi? Kest\u00e4v\u00e4 toiminta v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ruokah\u00e4vikki\u00e4, pienent\u00e4\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6vaikutuksia ja tukee l\u00e4hialueiden taloutta. Samalla se voi parantaa asiakastyytyv\u00e4isyytt\u00e4 ja jopa lis\u00e4t\u00e4 kustannustehokkuutta.<\/p>\n\n\n\n<p>Kouluruokailu on t\u00e4rke\u00e4 osa jokaisen lapsen p\u00e4iv\u00e4\u00e4, mutta harva pohtii, mit\u00e4 keitti\u00f6n puolella tapahtuu. Esimerkiksi niinkin arkinen asia kuin tarjotin voi olla yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n iso tekij\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6n ja ty\u00f6hyvinvoinnin n\u00e4k\u00f6kulmasta.<\/p>\n\n\n\n<p>Tarjottimien k\u00e4ytt\u00f6 vaatii paljon resursseja: niiden pesemiseen kuluu vuodessa kymmeni\u00e4 tuhansia litroja vett\u00e4, huomattava m\u00e4\u00e4r\u00e4 s\u00e4hk\u00f6\u00e4 sek\u00e4 pesuainetta. Lis\u00e4ksi niiden jatkuva k\u00e4sittely kuormittaa ty\u00f6ntekij\u00f6it\u00e4 fyysisesti.<\/p>\n\n\n\n<p>Ent\u00e4 jos tarjottimet j\u00e4tett\u00e4isiin kokonaan pois? Aluksi asia voi her\u00e4tt\u00e4\u00e4 vastarintaa, mutta tarjottimettomuus voi tehd\u00e4 ruokailusta sujuvampaa ja kest\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4. Resurssien s\u00e4\u00e4st\u00e4misen lis\u00e4ksi se pienent\u00e4\u00e4 keitti\u00f6henkil\u00f6kunnan fyysist\u00e4 rasitusta ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ruokah\u00e4vikki\u00e4, sill\u00e4 ruokailijat ottavat usein harkitummin ruokaa ilman tarjotinta. T\u00e4m\u00e4 yksinkertainen muutos voi saada aikaan suuria vaikutuksia \u2013 niin ymp\u00e4rist\u00f6lle, ty\u00f6ntekij\u00f6ille kuin taloudellekin.<\/p>\n\n\n\n<p>Ruokah\u00e4vikki on jo pitk\u00e4\u00e4n ollut yksi ruokapalveluiden suurimmista haasteista. H\u00e4vikki ei ole pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n taloudellinen ongelma, vaan se my\u00f6s kasvattaa ymp\u00e4rist\u00f6kuormaa. Alkutuotannon ja elintarviketeollisuuden p\u00e4\u00e4st\u00f6t ovat hukkaan heitettyj\u00e4, jos tarjottu ruoka p\u00e4\u00e4tyy j\u00e4tteeksi. Ymp\u00e4rist\u00f6n hyv\u00e4ksi tehdyn konkreettisen teon lis\u00e4ksi h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4minen parantaa my\u00f6s ruokapalveluiden kustannustehokkuutta.<\/p>\n\n\n\n<p>Energiankulutuksen pienent\u00e4minen v\u00e4hent\u00e4\u00e4 merkitt\u00e4v\u00e4sti ruokapalveluiden ymp\u00e4rist\u00f6vaikutuksia. Uusiutuvien energial\u00e4hteiden hy\u00f6dynt\u00e4minen, laitteiden optimointi ja vedenkulutuksen tarkempi hallinta voivat paitsi v\u00e4hent\u00e4\u00e4 hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4, my\u00f6s laskea ruokapalveluiden toiminnan kustannuksia. Henkil\u00f6kunnan koulutus energiatehokkaisiin toimintatapoihin on olennainen osa vastuullisuuden kehitt\u00e4mist\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelkk\u00e4 tekojen tekeminen ei kuitenkaan riit\u00e4, niist\u00e4 on my\u00f6s osattava kertoa. Ruokapalveluiden vastuullisuusviestint\u00e4 voi lis\u00e4t\u00e4 asiakkaiden tietoisuutta ymp\u00e4rist\u00f6haasteista ja kannustaa heit\u00e4 vastuullisiin valintoihin. Viestinn\u00e4n on oltava avointa, totuudenmukaista, konkreettisiin tekoihin perustuvaa ja sen kehitt\u00e4miseksi on teht\u00e4v\u00e4 jatkuvasti t\u00f6it\u00e4. Hyvin suunniteltu ja toteutettu vastuullisuusviestint\u00e4 voi parantaa organisaation mainetta, vahvistaa asiakassuhteita ja sitouttaa sidosryhmi\u00e4 yhteisiin tavoitteisiin.<\/p>\n\n\n\n<p>Ruokapalvelut ovat avainasemassa n\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ss\u00e4 tiet\u00e4 kohti vastuullisempaa ruokailukulttuuria ja kest\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 tulevaisuutta. Pienill\u00e4kin muutoksilla voidaan saavuttaa suuria tuloksia sek\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6n, talouden ett\u00e4 hyvinvoinnin n\u00e4k\u00f6kulmasta. Yhdess\u00e4 tehden ja tiedostaen voimme rakentaa ruokailutottumuksista kest\u00e4v\u00e4mpi\u00e4 \u2013&nbsp; ateria kerrallaan.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Artikkeli on kirjoitettu osana Euroopan unionin osarahoittamaa <a href=\"https:\/\/researchportal.helsinki.fi\/fi\/projects\/sustainable-and-responsible-food-province\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kest\u00e4v\u00e4 ja vastuullinen Ruokaprovinssi <\/a>-hanketta.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"523\" height=\"553\" class=\"wp-image-11276\" style=\"width: 200px\" src=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/merja-leena.jpg\" alt=\"Merja L\u00e4hdesm\u00e4ki Leena Viitaharju Ruralia-instituutti\" srcset=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/merja-leena.jpg 523w, https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/merja-leena-284x300.jpg 284w, https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/merja-leena-142x150.jpg 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 523px) 100vw, 523px\" \/><br><br><a href=\"https:\/\/www.helsinki.fi\/fi\/tutustu-meihin\/ihmiset\/henkilohaku\/leena-viitaharju-9050965\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leena Viitaharju<\/a>, projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/researchportal.helsinki.fi\/fi\/persons\/merja-l%C3%A4hdesm%C3%A4ki\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Merja L\u00e4hdesm\u00e4ki<\/a>, vanhempi tutkija<\/p>\n\n\n\n<p>Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti<\/p>\n\n\n\n<p>Puheenvuoro on julkaistu Ilkka-Pohjalaisessa <a href=\"https:\/\/ilkkapohjalainen.fi\/yleisolta\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-sy%C3%B6mist%C3%A4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">9.12.2024<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ruokapalveluilla on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli suomalaisten vastuullisten ruokailutottumusten edist\u00e4misess\u00e4. Suomalainen sy\u00f6 ulkona keskim\u00e4\u00e4rin 165 ateriaa vuodessa, ei pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n juhlassa, vaan my\u00f6s arjen keskell\u00e4.&nbsp; Paikallisten, sesonginmukaisten ja ekologisesti kest\u00e4vien vaihtoehtojen tarjoaminen voi inspiroida asiakkaita tekem\u00e4\u00e4n vastuullisia valintoja my\u00f6s omassa arjessaan. N\u00e4ist\u00e4 vastuullisista teoista on kuitenkin t\u00e4rke\u00e4\u00e4 viesti\u00e4 selke\u00e4sti ja kiinnostavasti. Mutta miksi ruokapalveluiden kest\u00e4vyyteen tulisi kiinnitt\u00e4\u00e4 huomiota [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":11274,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,92],"tags":[779,399,117,1397,302,1399,503],"class_list":["post-11272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ajankohtaista","category-epanet-blogi","tag-leena-viitaharju","tag-merja-lahdesmaki","tag-ruoka","tag-ruokapalvelut","tag-ruralia-instituutti","tag-syominen","tag-vastuullisuus"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4 - Epanet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4 - Epanet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ruokapalveluilla on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli suomalaisten vastuullisten ruokailutottumusten edist\u00e4misess\u00e4. Suomalainen sy\u00f6 ulkona keskim\u00e4\u00e4rin 165 ateriaa vuodessa, ei pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n juhlassa, vaan my\u00f6s arjen keskell\u00e4.&nbsp; Paikallisten, sesonginmukaisten ja ekologisesti kest\u00e4vien vaihtoehtojen tarjoaminen voi inspiroida asiakkaita tekem\u00e4\u00e4n vastuullisia valintoja my\u00f6s omassa arjessaan. N\u00e4ist\u00e4 vastuullisista teoista on kuitenkin t\u00e4rke\u00e4\u00e4 viesti\u00e4 selke\u00e4sti ja kiinnostavasti. Mutta miksi ruokapalveluiden kest\u00e4vyyteen tulisi kiinnitt\u00e4\u00e4 huomiota [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Epanet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-12-09T06:11:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-23T13:43:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/ruokapalvelut.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"924\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b\"},\"headline\":\"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4\",\"datePublished\":\"2024-12-09T06:11:55+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-23T13:43:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/\"},\"wordCount\":497,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2024\\\/12\\\/ruokapalvelut.jpg\",\"keywords\":[\"Leena Viitaharju\",\"Merja L\u00e4hdesm\u00e4ki\",\"ruoka\",\"ruokapalvelut\",\"Ruralia-instituutti\",\"sy\u00f6minen\",\"vastuullisuus\"],\"articleSection\":[\"Ajankohtaista\",\"Epanet-blogi\"],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/\",\"name\":\"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4 - Epanet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2024\\\/12\\\/ruokapalvelut.jpg\",\"datePublished\":\"2024-12-09T06:11:55+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-23T13:43:33+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2024\\\/12\\\/ruokapalvelut.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2024\\\/12\\\/ruokapalvelut.jpg\",\"width\":1640,\"height\":924},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Epanet\",\"item\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Epanet-blogi\",\"item\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/category\\\/epanet-blogi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\",\"name\":\"Epanet\",\"description\":\"tutkimusyhteisty\u00f6t\u00e4 Etel\u00e4-Pohjanmaalla\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\",\"name\":\"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2021\\\/10\\\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2021\\\/10\\\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b\",\"name\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/author\\\/nharjunpaa\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4 - Epanet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4 - Epanet","og_description":"Ruokapalveluilla on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli suomalaisten vastuullisten ruokailutottumusten edist\u00e4misess\u00e4. Suomalainen sy\u00f6 ulkona keskim\u00e4\u00e4rin 165 ateriaa vuodessa, ei pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n juhlassa, vaan my\u00f6s arjen keskell\u00e4.&nbsp; Paikallisten, sesonginmukaisten ja ekologisesti kest\u00e4vien vaihtoehtojen tarjoaminen voi inspiroida asiakkaita tekem\u00e4\u00e4n vastuullisia valintoja my\u00f6s omassa arjessaan. N\u00e4ist\u00e4 vastuullisista teoista on kuitenkin t\u00e4rke\u00e4\u00e4 viesti\u00e4 selke\u00e4sti ja kiinnostavasti. Mutta miksi ruokapalveluiden kest\u00e4vyyteen tulisi kiinnitt\u00e4\u00e4 huomiota [&hellip;]","og_url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/","og_site_name":"Epanet","article_published_time":"2024-12-09T06:11:55+00:00","article_modified_time":"2025-01-23T13:43:33+00:00","og_image":[{"width":1640,"height":924,"url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/ruokapalvelut.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","Arvioitu lukuaika":"2 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/"},"author":{"name":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/person\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b"},"headline":"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4","datePublished":"2024-12-09T06:11:55+00:00","dateModified":"2025-01-23T13:43:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/"},"wordCount":497,"publisher":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/ruokapalvelut.jpg","keywords":["Leena Viitaharju","Merja L\u00e4hdesm\u00e4ki","ruoka","ruokapalvelut","Ruralia-instituutti","sy\u00f6minen","vastuullisuus"],"articleSection":["Ajankohtaista","Epanet-blogi"],"inLanguage":"fi"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/","name":"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4 - Epanet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/ruokapalvelut.jpg","datePublished":"2024-12-09T06:11:55+00:00","dateModified":"2025-01-23T13:43:33+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/#primaryimage","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/ruokapalvelut.jpg","contentUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/12\/ruokapalvelut.jpg","width":1640,"height":924},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/ruokapalvelut-tuuppaamassa-kohti-vastuullisempaa-syomista\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Epanet","item":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Epanet-blogi","item":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/category\/epanet-blogi\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Ruokapalvelut tuuppaamassa kohti vastuullisempaa sy\u00f6mist\u00e4"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#website","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/","name":"Epanet","description":"tutkimusyhteisty\u00f6t\u00e4 Etel\u00e4-Pohjanmaalla","publisher":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization","name":"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2021\/10\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png","contentUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2021\/10\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png","width":1200,"height":675,"caption":"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/person\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b","name":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4"},"url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/author\/nharjunpaa\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11272"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11289,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11272\/revisions\/11289"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}