{"id":12767,"date":"2026-03-23T07:14:39","date_gmt":"2026-03-23T05:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/?p=12767"},"modified":"2026-03-23T07:14:40","modified_gmt":"2026-03-23T05:14:40","slug":"euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/","title":{"rendered":"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Ruokah\u00e4vikkiin suhtaudutaan Euroopassa hyvin eri tavoin. Eurostatin mukaan ruokaketjuissa syntyy vuosittain noin 130 kg h\u00e4vikki\u00e4 asukasta kohden. Luku kattaa koko ketjun alkutuotannosta kauppaan, ravintoloihin ja kotitalouksiin. Kotien ruokah\u00e4vikki on 54 %<\/strong> kaikesta syntyv\u00e4st\u00e4 h\u00e4vikist\u00e4. Maiden v\u00e4liset erot ovat huomattavia: vuonna 2023 h\u00e4vikki vaihteli Slovenian 68 kilosta Kyproksen 286 kiloon asukasta kohden. Suomessa m\u00e4\u00e4r\u00e4 on noin 115 kg\/asukas. Luku on hieman EU-keskiarvoa matalampi, mutta silti merkitt\u00e4v\u00e4 osa sy\u00f6m\u00e4kelpoisesta ruoasta p\u00e4\u00e4tyy meill\u00e4kin roskiin, v\u00e4hent\u00e4misen varaa siis on.<\/p>\n\n\n\n

Alankomaissa h\u00e4vikki mitataan gramman tarkkuudella. Maa tekee s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisi\u00e4 j\u00e4teseulontoja ja raportoi kotitalouksien vuosittaisen h\u00e4vikin t\u00e4sm\u00e4llisesti: vuonna 2022 kotitalouksien h\u00e4vikiksi mitattiin 33,4 kg\/hl\u00f6. Italiassa vahvuutena on perinne, jossa t\u00e4hteet hy\u00f6dynnet\u00e4\u00e4n luontevasti uusiksi aterioiksi, sellaisia voivat olla vaikka pizza tai arancinit, eilisen risotosta tehdyt friteeratut pallot. Italia oli my\u00f6s ensimm\u00e4inen EU-maa, joka s\u00e4\u00e4ti erillisen ruokah\u00e4vikkilain. Sen ansiosta sy\u00f6m\u00e4kelpoisen ruoan lahjoittaminen on maassa helppoa, edullista ja hallinnollisesti kevytt\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Kyproksella koetaan kunnia-asiana, ett\u00e4 ruoka ei lopu p\u00f6yd\u00e4st\u00e4. Kun turismi on yksi maan talouden tukipylv\u00e4ist\u00e4, maassa valmistetaan tarjottavaa usein enemm\u00e4n kuin tarpeeksi, ja ongelmaksi muodostuvat korkeat h\u00e4vikkim\u00e4\u00e4r\u00e4t: kotitaloudet tuottavat noin 48 000 tonnia ja ravintolat yli 110 000 tonnia h\u00e4vikki\u00e4 vuodessa.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4m\u00e4 esimerkit konkretisoituivat Green and Sustainable Food Educators -hankkeessa, jossa kumppanit eri puolilta Eurooppaa vaihtoivat kokemuksiaan. Samalla kasvoi ymm\u00e4rrys siit\u00e4, kuinka monenlaisia ratkaisuja ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen l\u00f6ytyy.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4vikki\u00e4 pienennet\u00e4\u00e4n mm. sivuvirtoja hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4ll\u00e4, lahjoitusverkostoilla, kuluttajien valintoihin vaikuttamalla tai luovalla ruoanvalmistuksen pedagogiikalla. L\u00f6ysimme hienoja esimerkkej\u00e4 innovaatioista kaikkialta Euroopasta: Alankomaissa PeelPioneers jalostaa mehupuristuksen appelsiininkuoret uusiksi raaka-aineiksi, kuten ravintokuiduksi, aromeiksi ja el\u00e4inrehuksi.<\/p>\n\n\n\n

Italiassa Magazzini Sociali ja Food Bank ker\u00e4\u00e4v\u00e4t ylij\u00e4\u00e4m\u00e4ruokaa laajoilla lahjoitusverkostoilla, ja lains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6 mahdollistaa esimerkiksi h\u00e4vikkileiv\u00e4n panemisen olueksi.<\/p>\n\n\n\n

Suomessa Fiksuruoka.fi ohjaa valmistajien ja kauppojen ylij\u00e4\u00e4m\u00e4eri\u00e4 kuluttajille verkkokaupan kautta ja on s\u00e4\u00e4st\u00e4nyt jo yli 13 miljoonaa kiloa ruokaa.<\/p>\n\n\n\n

Puolassa Krakow City Farm yhdist\u00e4\u00e4 kaupunkiviljelyn, kompostin ja lyhyet ruokaketjut: bioj\u00e4tteest\u00e4 syntyy ravinne paikallisille vihanneksille, ja sato jaetaan suoraan kuluttajille ilman varastointih\u00e4vikki\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4ksi yli 1300 kokkia on vastannut kansainv\u00e4liseen The Chefs\u2019 Manifesto -haasteeseen, jossa raaka-aineet k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kokonaan ja rakennetaan kasvipainotteisempia, h\u00e4vikki\u00e4 v\u00e4hent\u00e4vi\u00e4 annoksia.<\/p>\n\n\n\n

Hankkeessa nousi esiin selke\u00e4 viesti: muutos ei synny yhdest\u00e4 toimenpiteest\u00e4, vaan uudesta tavasta ajatella ruokaa. Kest\u00e4v\u00e4 ruokakasvatus yhdist\u00e4\u00e4 tiedon, kokemuksen ja innostuksen tavalla, joka tuntuu omakohtaiselta. T\u00e4t\u00e4 varten laadimme avoimen materiaalipaketin opettajille ja kouluttajille: digitaalisia oppimismateriaaleja, k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n oppaita, sesonki- ja h\u00e4vikkikalenterin sek\u00e4 videosarja eri maiden esimerkeist\u00e4. Kest\u00e4v\u00e4 muutos vaatii tietoa, jota voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 suoraan arjessa \u2013 ja ihmisi\u00e4, jotka osaavat rohkaista toisia toimimaan.<\/p>\n\n\n\n

Ei siksi, ett\u00e4 kest\u00e4vyys olisi pakko, vaan siksi, ett\u00e4 tulevaisuus voi olla parempi meille kaikille.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"Professori
Professori Anu Hopia, projektiasiantuntija Nanna Rintala, projektity\u00f6ntekij\u00e4 Julia Talvitie
Turun yliopisto \/ Green and Sustainable Food Educators \u2013 Erasmus+<\/p>\n\n\n\n

Tutkimusryhm\u00e4n kotisivut<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Puheenvuoro on julkaistu Ilkka-Pohjalaisessa 23.3.2025<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ruokah\u00e4vikkiin suhtaudutaan Euroopassa hyvin eri tavoin. Eurostatin mukaan ruokaketjuissa syntyy vuosittain noin 130 kg h\u00e4vikki\u00e4 asukasta kohden. Luku kattaa koko ketjun alkutuotannosta kauppaan, ravintoloihin ja kotitalouksiin. Kotien ruokah\u00e4vikki on 54 % kaikesta syntyv\u00e4st\u00e4 h\u00e4vikist\u00e4. Maiden v\u00e4liset erot ovat huomattavia: vuonna 2023 h\u00e4vikki vaihteli Slovenian 68 kilosta Kyproksen 286 kiloon asukasta kohden. Suomessa m\u00e4\u00e4r\u00e4 on noin […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":12771,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,92],"tags":[192,9,1796,1779,787,117,1625,509,10,358,52],"class_list":["post-12767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ajankohtaista","category-epanet-blogi","tag-anu-hopia","tag-epanet","tag-erasmus","tag-julia-talvitie","tag-nanna-rintala","tag-ruoka","tag-ruokahavikki","tag-ruokaketju","tag-seinajoen-yliopistokeskus","tag-turun-yliopisto","tag-tutkimus"],"acf":[],"yoast_head":"\nEuroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen - Epanet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen - Epanet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ruokah\u00e4vikkiin suhtaudutaan Euroopassa hyvin eri tavoin. Eurostatin mukaan ruokaketjuissa syntyy vuosittain noin 130 kg h\u00e4vikki\u00e4 asukasta kohden. Luku kattaa koko ketjun alkutuotannosta kauppaan, ravintoloihin ja kotitalouksiin. Kotien ruokah\u00e4vikki on 54 % kaikesta syntyv\u00e4st\u00e4 h\u00e4vikist\u00e4. Maiden v\u00e4liset erot ovat huomattavia: vuonna 2023 h\u00e4vikki vaihteli Slovenian 68 kilosta Kyproksen 286 kiloon asukasta kohden. Suomessa m\u00e4\u00e4r\u00e4 on noin […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Epanet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-23T05:14:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-23T05:14:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/03\/havikki.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"924\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b\"},\"headline\":\"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen\",\"datePublished\":\"2026-03-23T05:14:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-23T05:14:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/\"},\"wordCount\":496,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/03\\\/havikki.jpg\",\"keywords\":[\"Anu Hopia\",\"Epanet\",\"Erasmus+\",\"Julia Talvitie\",\"Nanna Rintala\",\"ruoka\",\"ruokah\u00e4vikki\",\"ruokaketju\",\"Sein\u00e4joen yliopistokeskus\",\"Turun yliopisto\",\"tutkimus\"],\"articleSection\":[\"Ajankohtaista\",\"Epanet-blogi\"],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/\",\"name\":\"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen - Epanet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/03\\\/havikki.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-23T05:14:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-23T05:14:40+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/03\\\/havikki.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/03\\\/havikki.jpg\",\"width\":1640,\"height\":924,\"caption\":\"Kuvituskuva\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Epanet\",\"item\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Epanet-blogi\",\"item\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/category\\\/epanet-blogi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\",\"name\":\"Epanet\",\"description\":\"tutkimusyhteisty\u00f6t\u00e4 Etel\u00e4-Pohjanmaalla\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\",\"name\":\"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2021\\\/10\\\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2021\\\/10\\\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b\",\"name\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/author\\\/nharjunpaa\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen - Epanet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen - Epanet","og_description":"Ruokah\u00e4vikkiin suhtaudutaan Euroopassa hyvin eri tavoin. Eurostatin mukaan ruokaketjuissa syntyy vuosittain noin 130 kg h\u00e4vikki\u00e4 asukasta kohden. Luku kattaa koko ketjun alkutuotannosta kauppaan, ravintoloihin ja kotitalouksiin. Kotien ruokah\u00e4vikki on 54 % kaikesta syntyv\u00e4st\u00e4 h\u00e4vikist\u00e4. Maiden v\u00e4liset erot ovat huomattavia: vuonna 2023 h\u00e4vikki vaihteli Slovenian 68 kilosta Kyproksen 286 kiloon asukasta kohden. Suomessa m\u00e4\u00e4r\u00e4 on noin […]","og_url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/","og_site_name":"Epanet","article_published_time":"2026-03-23T05:14:39+00:00","article_modified_time":"2026-03-23T05:14:40+00:00","og_image":[{"width":1640,"height":924,"url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/03\/havikki.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","Arvioitu lukuaika":"2 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/"},"author":{"name":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/person\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b"},"headline":"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen","datePublished":"2026-03-23T05:14:39+00:00","dateModified":"2026-03-23T05:14:40+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/"},"wordCount":496,"publisher":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/03\/havikki.jpg","keywords":["Anu Hopia","Epanet","Erasmus+","Julia Talvitie","Nanna Rintala","ruoka","ruokah\u00e4vikki","ruokaketju","Sein\u00e4joen yliopistokeskus","Turun yliopisto","tutkimus"],"articleSection":["Ajankohtaista","Epanet-blogi"],"inLanguage":"fi"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/","name":"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen - Epanet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/03\/havikki.jpg","datePublished":"2026-03-23T05:14:39+00:00","dateModified":"2026-03-23T05:14:40+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/#primaryimage","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/03\/havikki.jpg","contentUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/03\/havikki.jpg","width":1640,"height":924,"caption":"Kuvituskuva"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/euroopasta-oppia-ruokahavikin-vahentamiseen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Epanet","item":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Epanet-blogi","item":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/category\/epanet-blogi\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Euroopasta oppia ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#website","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/","name":"Epanet","description":"tutkimusyhteisty\u00f6t\u00e4 Etel\u00e4-Pohjanmaalla","publisher":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization","name":"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2021\/10\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png","contentUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2021\/10\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png","width":1200,"height":675,"caption":"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/person\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b","name":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4"},"url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/author\/nharjunpaa\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12767"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12774,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12767\/revisions\/12774"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}