{"id":12848,"date":"2026-04-27T07:53:27","date_gmt":"2026-04-27T04:53:27","guid":{"rendered":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/?p=12848"},"modified":"2026-05-12T10:22:45","modified_gmt":"2026-05-12T07:22:45","slug":"pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/","title":{"rendered":"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin?"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Tervetuloa Titanicille; olemme savupiiput paksua mustaa savua tupruten matkalla t\u00e4ydell\u00e4 h\u00f6yryll\u00e4 kohti j\u00e4\u00e4vuoren suuruista ekokatastrofia! T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 ruoan tuotanto ja kuluttaminen aiheuttavat merkitt\u00e4v\u00e4n osan, noin kolmanneksen, maailman kaikista kasvihuonekaasup\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4. Siksi montaa lihansy\u00f6j\u00e4\u00e4, joita suurin osa suomalaistakin on, voi ahdistaa tieto siit\u00e4, ett\u00e4 el\u00e4inper\u00e4isen ravinnon sy\u00f6minen vastaa 60\u201370 % tuosta kolmasosasta.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4m\u00e4 ahdistus voi n\u00e4ky\u00e4 ja purkautua monella eri tavoin \u2013 esimerkiksi sosiokulttuurisena polarisaationa ruoan kulutuksen kent\u00e4ll\u00e4. \u00c4skeisess\u00e4 tutkimuksessamme tarkastelimme, miten kuluttajat, jotka suosivat lihaa, niit\u00e4 korvaavia tuotteita tai molempia (ns. fleksaajat) koetaan. Erityisesti lihaa korvaavien tuotteiden suosijat kirvoittivat ristiriitaisia reaktioita. Yht\u00e4\u00e4lt\u00e4 heid\u00e4t n\u00e4htiin \u201dmallikansalaisina\u201d, jotka noudattavat korkeita eettisi\u00e4 standardeja ja ovat ihailtavia. Toisaalta samaan aikaan he edustivat \u201deliittikiihkoilijoita\u201d, joita pidettiin et\u00e4isin\u00e4, halveksittavina, pelottavina ja kadehdittavina. Verrattuna lihaa suosiviin heit\u00e4 haluttiin matkia v\u00e4hemm\u00e4n ja he her\u00e4ttiv\u00e4t voimakkaampaa taipumusta sosiaaliseen poissulkemiseen ja v\u00e4h\u00e4ttelyyn.<\/p>\n\n\n\n

Polarisaatio voi jarruttaa tai pahimmillaan est\u00e4\u00e4 kest\u00e4v\u00e4mm\u00e4n ruoan kulutuskulttuurin rakentumista silloin, kun muutosta edustava ja samalla usein marginaalisempi vaihtoehto (kuten kasvisy\u00f6nti), tulkitaan uhaksi laajasti omaksutulle nykyk\u00e4yt\u00e4nteelle (kuten lihansy\u00f6nti). T\u00e4llaisessa tilanteessa on l\u00e4hes luonnonlaki, ett\u00e4 muodostuu erilaisia heimoja. Tutkimukset osoittavat, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 voi johtaa erilaisten ryhm\u00e4identiteettien syntymiseen (me) ja vastakkainasetteluihin muiden vastaavien kanssa (he).  Sosiaalisen median mahdollistama v\u00e4lit\u00f6n ja nimimerkill\u00e4 kommunikointi ilman fyysist\u00e4 kontaktia toisen osapuolen kanssa valitettavasti vain kasvattaa konfliktien todenn\u00e4k\u00f6isyytt\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Yksi strategia vastata t\u00e4h\u00e4n haasteeseen on pyrki\u00e4 liudentamaan \u201druokaheimojen\u201d v\u00e4list\u00e4 polarisaatiota. \u00c4skett\u00e4isess\u00e4 belgialaistutkimuksessa j\u00e4rjestettiin koe, jossa sek\u00e4 lihaa sy\u00f6v\u00e4t ett\u00e4 sy\u00f6m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t kuluttajat tapasivat toisensa ja luokittelivat keskustelun pohjalta liha- ja kasvisruokia erilaisten ominaisuuksien suhteen. Toteutunut sosiaalinen vuorovaikutus muutti erityisesti lihansy\u00f6jien asenteita my\u00f6nteisemmiksi lihaa sy\u00f6m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4 kohtaan. Toisin sanoen, ryhmien v\u00e4list\u00e4 keskustelua ja yhteisty\u00f6t\u00e4 rohkaisevien areenoiden ja v\u00e4ylien luominen ja markkinoiminen on lupaava tapa purkaa polarisaatiota. T\u00e4st\u00e4 voi p\u00e4\u00e4tell\u00e4, ett\u00e4 itse asiassa aktiivinen asioiden k\u00e4sittely vastapuolen kanssa johtaa pitk\u00e4ll\u00e4 t\u00e4ht\u00e4imell\u00e4 parempaan lopputulokseen kuin kielt\u00e4ytyminen kanssak\u00e4ymisest\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Toinen vaihtoehto on \u201dhyv\u00e4ksy\u00e4\u201d polarisaatio v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4n\u00e4 pahana. Toki t\u00e4m\u00e4 ei tarkoita, ett\u00e4 sit\u00e4 lietsottaisiin, vaan sit\u00e4, ett\u00e4 tuetaan eri kuluttajakansalaisryhmille luontaista ja ryhm\u00e4n sis\u00e4isesti kelpuuttamaa kest\u00e4v\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4ytymist\u00e4. Esimerkiksi yhden uuden amerikkalaistutkimuksen mukaan lihan sy\u00f6misen vaihtaminen kasvisruokaan sujuu helpommin poliittisesti liberaaleilta, kun taas konservatiiveille osuvampi toimintatapa on v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ruokaj\u00e4tett\u00e4. Vastaavasti toinen tuore tutkimus osoitti, ett\u00e4 korkeamman sosiaaliluokan kuluttajia motivoi kest\u00e4viin valintoihin vaikutuksen tekeminen muihin, kuten julkisen tunnustuksen saaminen oman hyveellisen toiminnan ansiosta. Sama tutkimus l\u00f6ysi my\u00f6s, ett\u00e4 alempaan luokkaan kuuluville t\u00e4rke\u00e4mp\u00e4\u00e4 on kielteisen maineen v\u00e4ltt\u00e4minen; vaikkapa vanhentumisvaarassa, ja samalla usein edullisempien, tuotteiden suosimisella.<\/p>\n\n\n\n

Joten ohjataan yhdess\u00e4 Titanicimme pois t\u00f6rm\u00e4yskurssilta! Olemme yhteisell\u00e4 matkalla, joten jutellaan toisillemme ja annetaan kunkin harjoittaa kest\u00e4vyystekoja omalla tyylill\u00e4\u00e4n\ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

\"Professori
Harri Luomala<\/a>
Kuluttajak\u00e4ytt\u00e4ytymisen Epanet-professori
Vaasan yliopisto<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Puheenvuoro on julkaistu Ilkka-Pohjalaisessa 27.4.2026<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tervetuloa Titanicille; olemme savupiiput paksua mustaa savua tupruten matkalla t\u00e4ydell\u00e4 h\u00f6yryll\u00e4 kohti j\u00e4\u00e4vuoren suuruista ekokatastrofia! T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 ruoan tuotanto ja kuluttaminen aiheuttavat merkitt\u00e4v\u00e4n osan, noin kolmanneksen, maailman kaikista kasvihuonekaasup\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4. Siksi montaa lihansy\u00f6j\u00e4\u00e4, joita suurin osa suomalaistakin on, voi ahdistaa tieto siit\u00e4, ett\u00e4 el\u00e4inper\u00e4isen ravinnon sy\u00f6minen vastaa 60\u201370 % tuosta kolmasosasta. T\u00e4m\u00e4 ahdistus voi n\u00e4ky\u00e4 ja […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":12853,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,92],"tags":[1862,351,9,964,842,1860,1857,1863,1854,1313,1859,1867,117,1855,10,1399,52,270,1856],"class_list":["post-12848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ajankohtaista","category-epanet-blogi","tag-ekokatastrofi","tag-elintarvike","tag-epanet","tag-epanet-puheenvuoro","tag-harri-luomala","tag-kasvissyonti","tag-kuluttajakansalainen","tag-kuluttajaryhmat","tag-kuluttajien-polarisaatio","tag-kuluttaminen","tag-liha-ja-kasvisruoka","tag-lihansyonti","tag-ruoka","tag-ruokaheimot","tag-seinajoen-yliopistokeskus","tag-syominen","tag-tutkimus","tag-vaasan-yliopisto","tag-vastakkainasettelu"],"acf":[],"yoast_head":"\nPelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin? - Epanet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin? - Epanet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tervetuloa Titanicille; olemme savupiiput paksua mustaa savua tupruten matkalla t\u00e4ydell\u00e4 h\u00f6yryll\u00e4 kohti j\u00e4\u00e4vuoren suuruista ekokatastrofia! T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 ruoan tuotanto ja kuluttaminen aiheuttavat merkitt\u00e4v\u00e4n osan, noin kolmanneksen, maailman kaikista kasvihuonekaasup\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4. Siksi montaa lihansy\u00f6j\u00e4\u00e4, joita suurin osa suomalaistakin on, voi ahdistaa tieto siit\u00e4, ett\u00e4 el\u00e4inper\u00e4isen ravinnon sy\u00f6minen vastaa 60\u201370 % tuosta kolmasosasta. T\u00e4m\u00e4 ahdistus voi n\u00e4ky\u00e4 ja […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Epanet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-27T04:53:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-12T07:22:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/pelko2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"924\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b\"},\"headline\":\"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin?\",\"datePublished\":\"2026-04-27T04:53:27+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-12T07:22:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/\"},\"wordCount\":510,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/04\\\/pelko2.jpg\",\"keywords\":[\"ekokatastrofi\",\"elintarvike\",\"Epanet\",\"Epanet-puheenvuoro\",\"Harri Luomala\",\"kasvissy\u00f6nti\",\"kuluttajakansalainen\",\"kuluttajaryhm\u00e4t\",\"kuluttajien polarisaatio\",\"kuluttaminen\",\"liha- ja kasvisruoka\",\"lihansy\u00f6nti\",\"ruoka\",\"ruokaheimot\",\"Sein\u00e4joen yliopistokeskus\",\"sy\u00f6minen\",\"tutkimus\",\"Vaasan yliopisto\",\"vastakkainasettelu\"],\"articleSection\":[\"Ajankohtaista\",\"Epanet-blogi\"],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/\",\"name\":\"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin? - Epanet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/04\\\/pelko2.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-27T04:53:27+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-12T07:22:45+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/04\\\/pelko2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2026\\\/04\\\/pelko2.jpg\",\"width\":1640,\"height\":924,\"caption\":\"Taustalla liekkej\u00e4, etualalla k\u00e4det pit\u00e4m\u00e4ss\u00e4 lautasta, teksti: Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin?.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/epanet-blogi\\\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Epanet\",\"item\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Epanet-blogi\",\"item\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/category\\\/epanet-blogi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\",\"name\":\"Epanet\",\"description\":\"tutkimusyhteisty\u00f6t\u00e4 Etel\u00e4-Pohjanmaalla\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#organization\",\"name\":\"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2021\\\/10\\\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2021\\\/10\\\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b\",\"name\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nina Harjunp\u00e4\u00e4\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/epky.fi\\\/epanet\\\/author\\\/nharjunpaa\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin? - Epanet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin? - Epanet","og_description":"Tervetuloa Titanicille; olemme savupiiput paksua mustaa savua tupruten matkalla t\u00e4ydell\u00e4 h\u00f6yryll\u00e4 kohti j\u00e4\u00e4vuoren suuruista ekokatastrofia! T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 ruoan tuotanto ja kuluttaminen aiheuttavat merkitt\u00e4v\u00e4n osan, noin kolmanneksen, maailman kaikista kasvihuonekaasup\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4. Siksi montaa lihansy\u00f6j\u00e4\u00e4, joita suurin osa suomalaistakin on, voi ahdistaa tieto siit\u00e4, ett\u00e4 el\u00e4inper\u00e4isen ravinnon sy\u00f6minen vastaa 60\u201370 % tuosta kolmasosasta. T\u00e4m\u00e4 ahdistus voi n\u00e4ky\u00e4 ja […]","og_url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/","og_site_name":"Epanet","article_published_time":"2026-04-27T04:53:27+00:00","article_modified_time":"2026-05-12T07:22:45+00:00","og_image":[{"width":1640,"height":924,"url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/pelko2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","Arvioitu lukuaika":"2 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/"},"author":{"name":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/person\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b"},"headline":"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin?","datePublished":"2026-04-27T04:53:27+00:00","dateModified":"2026-05-12T07:22:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/"},"wordCount":510,"publisher":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/pelko2.jpg","keywords":["ekokatastrofi","elintarvike","Epanet","Epanet-puheenvuoro","Harri Luomala","kasvissy\u00f6nti","kuluttajakansalainen","kuluttajaryhm\u00e4t","kuluttajien polarisaatio","kuluttaminen","liha- ja kasvisruoka","lihansy\u00f6nti","ruoka","ruokaheimot","Sein\u00e4joen yliopistokeskus","sy\u00f6minen","tutkimus","Vaasan yliopisto","vastakkainasettelu"],"articleSection":["Ajankohtaista","Epanet-blogi"],"inLanguage":"fi"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/","name":"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin? - Epanet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/pelko2.jpg","datePublished":"2026-04-27T04:53:27+00:00","dateModified":"2026-05-12T07:22:45+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/#primaryimage","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/pelko2.jpg","contentUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/pelko2.jpg","width":1640,"height":924,"caption":"Taustalla liekkej\u00e4, etualalla k\u00e4det pit\u00e4m\u00e4ss\u00e4 lautasta, teksti: Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin?."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/epanet-blogi\/pelkoa-ja-inhoa-ruokalautasella-miten-loydamme-kestavan-reseptin\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Epanet","item":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Epanet-blogi","item":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/category\/epanet-blogi\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Pelkoa ja inhoa ruokalautasella \u2013 miten l\u00f6yd\u00e4mme kest\u00e4v\u00e4n reseptin?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#website","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/","name":"Epanet","description":"tutkimusyhteisty\u00f6t\u00e4 Etel\u00e4-Pohjanmaalla","publisher":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#organization","name":"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2021\/10\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png","contentUrl":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2021\/10\/EPKY-yhdistys-logo-SEO.png","width":1200,"height":675,"caption":"Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyksen Epanet"},"image":{"@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/#\/schema\/person\/a4885c9cf4f4c1b6e53276ced592d19b","name":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/99dc834c11503a078e9d13c42a751bdb86a3f7adc31525cdc64b2ec1eb943561?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nina Harjunp\u00e4\u00e4"},"url":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/author\/nharjunpaa\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12848"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12908,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12848\/revisions\/12908"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epky.fi\/epanet\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}